Kā pirmo reizi izmantot pannu ar nelīpošu virsmu

Jūs iegādājāties pannu ar nelīpošu virsmu un, pirms sākat ar to gatavot ēdienu, vēlaties būt pārliecināts, ka zināt, kā to pareizi lietot?

Ļaujiet man sākt, apsveicot jūs ar pirkumu! Pateicoties slidenajai virsmai, kas neļauj ēdieniem pie tās pielipt, pannas ar nelīpošu virsmu ir visvieglāk lietojamais virtuves trauku veids. Turklāt ir gudri, ka jūs vēlaties zināt, kā pareizi izmantot savu pannu.

Cilvēki pērk šīs pannas, ignorē instrukcijas, tad galu galā tās sabojā un brīnās, kas noticis. Ir ne viena vien anekdote par kādu, kurš dāvanā saņēmis pilnīgi labu pannu ar nelīpošu virsmu un to sabojājis jau pirmajā lietošanas reizē.

Neraugoties uz to, ko lielākā daļa no mums domā, pannas ar nelīpošu virsmu - pat augstas kvalitātes un dārgas - nav neiznīcināmas.

Tāpēc šajā rakstā es jums pastāstīšu visu, kas jums jāzina par to, kā pirmo reizi izmantot pannu ar nelīpošu virsmu.

Mēs runāsim arī par to, ko darīt un nedarīt, gatavojot ēdienu ar nelīpošu virsmu, lai, kad būsiet pabeidzis lasīt, zinātu, ko darīt, lai maksimāli pagarinātu pannas kalpošanas laiku.Sludinājumi

Ja tas izklausās pēc tā, ko esat ieradies šeit uzzināt, turpiniet lasīt.

Lai pirmo reizi izmantotu pannu ar nelīpošu virsmu, nomazgājiet to ar rokām ar ziepjūdeni, pēc tam to pilnībā nosusiniet un viegli apsmērējiet gatavošanas virsmu ar papīra dvieli, kas samērcēts pārtikas eļļā.

Pirmo reizi pannas mazgāšana ir svarīga, jo tā palīdz atbrīvoties no jebkādiem netīrumiem vai putekļiem, kas palikuši no ražošanas, transportēšanas un uzglabāšanas. Turklāt dažas pannas nav iesaiņotas kastēs, un jūs nevarat zināt, kas tām ir pieskāries pirms jums un kāda higiēna tām ir bijusi.

Es tīru savas zem remdena tekoša ūdens, uz mitra nesaskrāpējama skrubja sūkļa uzsmērējot trauku ziepes. 99,99 % gadījumu nav nepieciešams ieguldīt lielas pūles (vai vispār nav nepieciešams ieguldīt pūles), jo slidenā virsma praktiski tīra pati sevi.

Šis ir tikpat svarīgs solis, ko daudzi no mums mēdz ignorēt:

Lielākā daļa ražotāju norāda, ka pirms pirmās lietošanas reizes pannas ar nelīpošu virsmu un malām jāuzsmērē plāns kārtiņš cepamās eļļas. Ja pannu bieži mazgājat trauku mazgājamā mašīnā, viņi arī iesaka to darīt ik pēc aptuveni desmit lietošanas reizēm.

Kādu iemeslu dēļ man bija grūti atrast YouTube videoklipu par šo tēmu, kurā būtu aprakstīts, kā to izdarīt angļu valodā, tāpēc es dalījos ar vienu no Tefal Indonesia. Video nav subtitru, un jūs droši vien varat uzminēt, ko sieviete saka, bet galu galā svarīga ir tehnika:

Piedevu pievienojot savai pannai ar nelīpošu virsmu, jūs nodrošināsiet, ka gatavošanas virsma paliek slidena pat tad, kad gatavojat delikātus ēdienus, piemēram, olas vai zivis, kam ir tendence izžūt un salipt.

Kāda veida eļļu vajadzētu izmantot?

Izvēlieties vienu ar augsts dūmu punkts ar neitrālu garšu, piemēram, avokado eļļa, rapšu eļļa, rīsu kliju eļļa vai saulespuķu eļļa. Šo pašu iemeslu dēļ sviests un olīveļļa nav laba izvēle.

Tiklīdz esat nomazgājis un iekrāsojis pannu ar nelīpošu virsmu, varat ķerties pie gatavošanas. Taču vispirms iepazīstieties ar dažiem lietošanas un kopšanas pamatnoteikumiem, kas izklāstīti turpmāk.Reklāma

↑ Vai jāuzsilda panna ar nelīpošu virsmu?

Vispārīgs noteikums ir tāds, ka maksimālā darba temperatūra pannai ar PTFE pārklājumu ir 260°C (500°F). Tomēr precīzs skaitlis atšķiras atkarībā no ražotāja un modeļa.

Lai gan no pirmā acu uzmetiena šis skaitlis jums droši vien šķiet liels - un, gatavojot parastu ēdienu, to noteikti ir grūti pārsniegt - paturiet prātā, ka tukša panna var ļoti ātri sakarst.

Tāpēc, pirms iekurināt plīti, jāpatur prātā dažas lietas:

Nekad neuzkarsējiet tukšu pannu ar nelīpošu virsmu. Tā var ātri pārkarst, kā rezultātā politetrafluoretilēna (PTFE) pārklājums var izdalīt toksiskus izgarojumus un neatgriezeniski sabojāt pannu, padarot to nederīgu lietošanai.

Ja receptei nepieciešama karsta panna un to nav iespējams apiet, pirms ēdiena vai gatavošanas šķidruma pievienošanas pannai uzkarsējiet pietiekami daudz eļļas, lai viegli pārklātu gatavošanas virsmu, un uzkarsējiet pannu uz vidēja karstuma līdz 30 sekundēm.Reklāma.

↑ Vai drīkst gatavot uz augsta karstuma?

Visās pavārgrāmatās nav teikts, ka reti kad ir jāizmanto liels karstums. Patiesībā tas ir nepieciešams tikai tad, ja pannā ir pārāk daudz mērces un jūs vēlaties to sabiezināt, iztvaicējot lielāko tās daļu.

Katrā ziņā pannas ar nelīpošu virsmu nav paredzētas ēdiena gatavošanai augstā temperatūrā, jo īpaši, ja tajās nav šķidruma. Lai maksimāli paildzinātu to kalpošanas laiku, centieties pārāk agresīvi nerīkoties ar plīts karstuma regulēšanas slēdzi.

Es personīgi esmu secinājis, ka vidēji augsta temperatūra ir labākais iestatījums steiku apcepšanai, burgeru cepšanai un laša cepšanai, bet vidēja temperatūra ir ideāla dārzeņu sautēšanai un olu pagatavošanai.

Ja nezināt, ko nozīmē "mērcēšana" un "sautēšana", izlasiet manu ziņu ar nosaukumu, "Mājas pavāra rokasgrāmata par gatavošanas metodēm."Reklāmas

Šiem paņēmieniem ir izsmalcināti nosaukumi, kas daudzus no mums attur no to apgūšanas, lai gan patiesībā tos apgūt ir pavisam vienkārši (un tie var palīdzēt jums pacelt ēdienu gatavošanu mājās jaunā līmenī).

↑ Vai pannā, kas nav lipīga, var izmantot ēdiena gatavošanas aerosolu?

Izvairieties no PAM vai jebkura cita ēdiena gatavošanas aerosola lietošanas pannā, kas nav lipīga, un tā vietā izvēlieties sviestu, dzīvnieku taukus vai augu eļļu. Laika gaitā aerosols pārklāsies uz pannas malām un kļūs lipīgs (un to būs grūti notīrīt).

Tas, vai ēdienu gatavosiet ar taukiem vai bez tiem, ir atkarīgs tikai no jums. Taču, vērojot, kā šefpavāri savās mājās izmanto pannas ar nelīpošu virsmu, redzēsiet, ka praktiski visi pirms gatavošanas uz pannas uzpilda nelielu daudzumu eļļas.

Tā mēdzu darīt arī es.

↑ Vai var lietot metāla piederumus uz pannām ar neslīdošu virsmu?

Būtībā pannas ar nelīpošu virsmu ir izgatavotas no alumīnija vai nerūsējošā tērauda, uz kurām uzsmidzināts politetrafluoretilēna (PTFE) pārklājums, kas tām piešķir gludu, matēti melnu virsmu.Advertisements

Šis pārklājums parasti ir izturīgs un var kalpot no 1-2 gadiem lētākām pannām līdz 3-5 gadiem dārgākām pannām. Kad tas sāk lobīties, jūs zināt, ka tas ir nolietojies - šajā posmā jums vajadzētu iegādāties jaunu pannu.

Tomēr ir viens drošs veids, kā sabojāt pannu, pat ja tā ir pavisam jauna:

Pannas ar nelīpošu virsmu var saskrāpēties, tāpēc nevajadzētu izmantot metāla piederumus, lai apvērstu, maisītu vai paceltu ēdienus, ko ar tām gatavojat. Tā vietā izmantojiet silikona vai koka lāpstiņas un karotes.

↑ Vai var likt cepeškrāsnī pannu ar nelīpošu virsmu?

Ne visas pannas ar nelīpošu virsmu ir piemērotas lietošanai cepeškrāsnī, un tās, kas ir piemērotas, nevar izturēt ļoti augstu temperatūru. Tas ir ne tikai tāpēc, ka nelīpošo pārklājumu pirms sabrukšanas var uzkarsēt tikai līdz 260°C (500°F), bet arī tāpēc, ka šāda veida pannu rokturi parasti ir izgatavoti no bakelīta vai plastmasas.

Pirms liekat pannu ar nelīpošu virsmu cepeškrāsnī, pārbaudiet, vai šis konkrētais modelis ir piemērots lietošanai cepeškrāsnī, iepazīstoties ar lietošanas un kopšanas instrukcijām vai zvanot uz ražotāja tālruni, lai pajautātu.Advertisements

↑ Vai pannas ar nelīpošu virsmu var mazgāt trauku mazgājamā mašīnā?

Lai gan pannas ar nelīpošu virsmu parasti var droši likt trauku mazgājamajā mašīnā, ieteicams tās mazgāt ar rokām, izmantojot ziepjūdeni. Trauku mazgājamās mašīnas mazgāšanas līdzekļa bargums un ilgstoša karstā ūdens iedarbība var saīsināt to kalpošanas laiku.

Tomēr trauku mazgāšana nevienam nav mīļākā nodarbe, un, ja vien pārliecināsiet, ka nepastāv briesmas, ka trauku trauki pludinās vai trauki atsitīsies pret pannu, nekas netraucē laiku pa laikam krāpt sistēmu un mazgāt traukus trauku mazgājamajā mašīnā.